I prodotti tipici di Chioggia

Il territorio di Chioggia è luogo d’incontro e di confine tra terra e mare. La struttura e la fertilità del terreno, assieme al clima mite caratteristico delle zone litoranee, costituiscono gli elementi fondamentali di un ambiente ideale per la produzione di pregio come quelle dei nostri ortaggi. 

I prodotti tipici della nostra terra sono: la zucca marina, la barbabietola rossa, la carota, la cipolla bianca, il carciofo violetto e soprattutto il nostro radicchio. 

È proprio il radicchio di Chioggia IGP, anche chiamato la Rosa di Chioggia, conosciuto e apprezzato sulla scena italiana ma anche internazionale, il fiore all’occhiello della produzione locale.

La pesca è l’altra attività fondamentale della nostra cittadina. Il nostro Mercato Ittico è uno dei più importanti d’Italia.  Il sistema di pesca studiato in laguna permette l’approvvigionamento di pesci ricercati come le sogliole, le orate, i branzini e le capesante, e di pesci più modesti come le sarde e le alici.

Alcuni piatti tipici della zona, che vanno dagli antipasti ai dolci, sono:

  • le famose “Sarde in saor” (sardine fritte con cipolle bianche di Chioggia cotte in aceto di vino bianco)
  • i “Bigoli in salsa” (pasta lunga con un sugo di acciughe salate),  
  • i “Peoci in cassopipa” (cozze cucinate con cipolla e aglio) 
  • i “Suca risi” (minestra di zucca con chicci di riso),  
  • la “Ciosota il dolce tipico locale con radicchio e carote rigorosamente delle nostra terra.

Avendo a disposizione materie prime di altissima qualità, i nostri chef sono ben lieti di usarle per la preparazione dei piatti sia nel ristorante interno “Oltremare” che al ristorante a bordo piscina “La Terrazza”. 

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2019-09-23T15:13:47+00:00